![\"boek\"](\"http:\/\/stusto.huizesmartman.nl\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/boek.jpg\")
<\/a><\/p>\nToen ik het boek doorbladerde, zag ik gevulde portobello’s voorbij komen. Omdat ik die een week geleden bij een Grieks restaurant had gegeten en dat erg lekker was, besloot ik dit recept te maken.
\nIk zal jullie niet vervelen met een huishoudelijk verhaal over de boodschappen, maar het vinden van portobello’s was toch nog wel even wat. De meeste boodschappen doen we bij Lidl omdat dat goedkoop is. Portobello’s hebben ze daar alleen niet. Bij Boni ook niet. Bij de groentenboer ook niet. Bij Albert Heijn ook niet, maar daar lagen wel XXL champignons. Daar lukte het ook prima mee.
\nVerder zag ik dat er dadels nodig waren voor de vulling van de champignon. Bij dadels dacht ik meteen aan gedroogd fruit en daar hou ik niet van. Ik heb het toch in het recept gedaan, omdat ik vind dat ik me niet moet aanstellen als het om dingen eten gaat wat je niet kent. Ik ben blij dat ik de dadels toch heb toegevoegd, want het geeft een iets zoetere smaak aan de vulling. Perfect!
\nGenoeg geouwehoer. Het recept:<\/p>\n
Gevulde portobello’s met couscous en knoflookspinazie<\/p>\n
Dit recept is voor vier personen<\/p>\n
Ingredi\u00ebnten voor de portobello’s:<\/strong><\/p>\n (olijf)olie of (bak)boter Voor de couscous:<\/strong><\/p>\n 200 gram couscous (Ongeveer. Ik doe dit eigenlijk altijd op de gok. Maar ik eet ook veel.) Voor de spinazie:<\/strong><\/p>\n Een teentje knoflook Verwarm de oven voor op 200 graden.<\/p>\n Maak de uien schoon en hak ze fijn. Verhit in een hapjespan de olie of boter. Doe de ui erbij en knijp de knoflook erboven uit. Voeg de rest van de kruiden ook toe en laat een paar minuten zachtjes bakken. (Ik had geen idee hoe ik dat moest doen met het stukje verse gember. Dit stond ook niet in het kookboek, dus de gember heb ik ook maar met een knoflookpers boven het eten uitgeperst.)<\/p>\n Snijd ondertussen de dadels klein. Laat de kikkererwten uitlekken en voeg de kikkererwten en dadels toe aan het uienmengsel.<\/p>\n Haal ondertussen de stelen uit de portobello’s zodat deze beter te vullen zijn.<\/p>\n Vul vervolgens de portobello’s met het uienmengsel en zet ze een kwartier in de oven.<\/p>\n Kook ondertussen de couscous zoals op de verpakking staat. Voeg het blokje groentebouillon toe aan het kokende water. Ik vind het altijd het makkelijkst om de cherrytomaatjes te halveren omdat er dan minder vocht vrijkomt tijdens het bakken, dan wanneer je ze in kleine stukjes snijdt. Kleine stukjes laat ik zelf namelijk altijd aanbakken, maar dat is weer iets persoonlijks. Blijven al die zaadjes lekker aan de pan plakken, en zo.<\/p>\n Bak de tomaatjes heel even. Knijp daarna de knoflook erboven uit en voeg vervolgens, beetje bij beetje, de spinazie toe. Breng op smaak met peper en zout.<\/p>\n
\nTwee uien
\nE\u00e9n teentje knoflook
\nTwee theelepels korianderblad (vers kan ook)
\nE\u00e9n theelepel komijnzaad
\nE\u00e9n theelepel kurkuma
\n1\/2 cm verse gemberwortel (gemberpoeder kan ook)
\n5 dadels
\nTwee blikjes kikkererwten
\nVier portobello’s<\/p>\n
\nBlokje groentebouillon
\nBos peterselie<\/p>\n
\n600 gram spinazie (Ook hier op de gok. Houd er rekening mee dat spinazie slinkt als een malle.)
\nEen stuk of tien cherrytomaatjes
\nZout en peper<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a> <\/a><\/p>\n
\nSnijd ondertussen de tomaatjes en de peterselie. De peterselie is voor door de couscous.<\/p>\n<\/a><\/p>\n